Diensten

Certificeringsbegeleiding

Het invullen van de documentatie die nodig is om een ecolabel (bv. Green Key) te behalen, kan zeer tijdrovend en omslachtig zijn. Daarnaast kunnen de eisen erg overweldigend zijn en lijkt het niet haalbaar om aan alle criteria te voldoen. De hotel consultants van Ecotel Consultancy zijn gespecialiseerd in deze materie en zullen u deze administratieve rompslomp besparen en een haalbaar actieplan opstellen, waardoor uw hotel tijd en geld bespaart. Klik hier voor meer info.

Duurzaamheidsadvies

Het kan ingewikkeld zijn om het milieubeleid van het hotel te vertalen in concrete interne acties en om duurzaamheid te integreren in de dagelijkse werking van het hotel. Onze consultants zullen de huidige processen en producten bekijken om meer duurzame en kostenefficiënte mogelijkheden te identificeren. Verschillende alternatieven zullen worden geëvalueerd en aangeboden, zodat u een weloverwogen keuze kunt maken. Klik hier voor meer info.

Duurzaamheidsstrategie

Het opstellen van een duurzaamheidsstrategie is belangrijk voor het creëren van consistentie in het merk en het bijhouden van de vraag naar duurzaamheid. Ecotel Consultancy verbetert de huidige strategie of ontwikkelt een geheel nieuwe strategie. Daarnaast worden nieuwe opportuniteiten en doelen geïdentificeerd voor de gehele hotelketen op basis van data. Binnenkort meer informatie. Klik hier voor meer info.

Begeleiding in Duurzame Hotelrenovatie

Een hotelrenovatie is het perfecte moment om duurzaamheid te integreren en om samen met het management de toekomstige strategie die uw hotel zal volgen te bepalen. Het is belangrijk dat duurzaamheid deel uitmaakt van die toekomst en wij zijn er om u daarbij te helpen en te begeleiden. De duurzame renovatie van uw hotel biedt allerlei geweldige opportuniteiten om ervoor te zorgen dat u klaar bent om uw gasten een fantastisch verblijf aan te bieden. Klik hier voor meer info.

Opmaak EPC NR - Energiedeskundige Type D

Het is een cruciale taak om het energieverbruik van het hotel te beheren en vast te stellen waar verbeteringen mogelijk zijn. Vaak kan met kleine aanpassingen veel energie (en kosten) worden bespaard zonder verlies van comfort. Door een energiebeleid op te stellen en de huidige systemen en installaties te beoordelen, helpen onze gecertificeerde energie-experts je met het energiebeheer van het pand. Klik hier voor meer info.

Duurzame F&B Consulting

Duurzame F&B-activiteiten zijn essentieel voor het voldoen aan de verwachtingen van gasten en het verbeteren van de winstgevendheid. Door de stijgende kosten en de bezorgdheid over het klimaat hebben bedrijven deskundige begeleiding nodig om opnieuw na te denken over menu's, inkoop en afval. Wij bieden de strategie en de tools om de efficiëntie te verhogen, te voldoen aan de ESG-doelstellingen en concurrerend te blijven in een snel veranderend horecalandschap. Klik hier voor meer info.

10% lagere CO2 uitstoot

24% minder afval

19% minder waterverbruik

Certificeringsbegeleiding

Behaal een ecolabel zonder gedoe

Het proces om een ecolabel, zoals Green Key, te verkrijgen kan zowel tijdrovend als complexzijn en en vereist nauwgezette documentatie en naleving van talloze criteria. Veel hotels worstelen met de administratieve rompslomp en ingewikkelde duurzaamheidsvereisten, waardoor certificering aanvoelt als een overweldigende taak.

Bij Ecotel Consultancy nemen we alle complexe taken op onswaardoor we hotels een naadloze en probleemloze weg naar certificering bieden. Onze deskundige consultants behandelen het hele proces, van de eerste beoordeling tot de uiteindelijke goedkeuring, zodat uw hotel aan alle noodzakelijke criteria voldoet zonder de stress er alleen voor te staan. Wij zorgen voor het gedetailleerde papierwerk, ontwikkelen een duidelijk actieplan dat is afgestemd op de unieke behoeften van uw hotel en begeleiden uw team bij het implementeren van duurzame praktijken die voldoen aan de certificeringsnormen.

Naast het behalen van het ecolabel helpen we hotels om duurzaamheid te integreren in hun dagelijkse activiteiten, wat leidt tot voordelen op de lange termijn, zoals lagere operationele kosten, meer gasten en een sterkere merkreputatie. Wij ontlasten uw hotel volledig van de administratieve en technische uitdagingen van certificering, zodat u zich kunt richten op het leveren van uitzonderlijke gastervaringen terwijl u naadloos uw duurzaamheidsdoelstellingen behaalt.

Voordelen:

Sterkere Reputatie

Certificering vergroot de geloofwaardigheid van uw hotel, vergroot het vertrouwen van klanten en versterkt de kracht van uw merk.

Grotere Besparingen

Duurzame praktijken verlagen de operationele kosten en bevorderen tegelijkertijd de milieuverantwoordelijkheid.

Groeiende Vraag van Toeristen

Hotels met een ecolabel zijn aantrekkelijk voor milieubewuste gasten, wat kan leiden tot meer boekingen uit dit groeiende segment.

Uitbreiden van Zakelijk Clienteel

Zakelijke klanten hechten veel waarde aan duurzaamheid, waardoor certificering essentieel is voor het aantrekken van zakelijke partners.

Werknemer Engagement

Certificering bevordert een gezamenlijk duurzaamheidsdoel en stimuleert het moreel van werknemers en teamwork.

Marketing Opportuniteiten

Certificering dient als een strategisch marketinginstrument, waarmee u uw inzet voor duurzaamheid laat zien en uw merkdifferentiatie versterkt.

Duurzaamheidsadvies

Wat wij aanbieden:	Waterbesparing	Biologische Producten	Duurzame Partners	Fairtrade Producten
	Afvalreductie	Transparantie	Milieubescherming	Ecolabel
	Optimale Supply Chain	Duurzaam Inkopen	Traceerbaarheid	Energie-efficiëntie

Feiten over Duurzaamheid

Wilt min. 1x in een duurzame accommodatie te verblijven dit jaar 78%

Reizigers vinden duurzaam reizen belangrijk 81%

Voelt zich beter in een hotel met ecolabel 57%

Voelt zich beter in een hotel met ecolabel 71%

Checkt beschikbare info over duurzaamheid 56%

Is bereid meer te betalen voor duurzaamheid 86%

In de snel evoluerende horeca van vandaag is duurzaamheid niet langer een luxe, maar een noodzaak. Naarmate de bezorgdheid over het milieu toeneemt, staan hotels onder toenemende druk om duurzame praktijken in te voeren die niet alleen de planeet ten goede komen, maar ook de ervaring van gasten en de operationele efficiëntie verbeteren. Onze adviesdiensten op het gebied van duurzaamheid zijn ontworpen om hotels te helpen bij deze overgang, van het implementeren van duurzame praktijken tot het stimuleren van verbeteringen op de lange termijn die zowel uw bedrijf als het milieu ondersteunen.

Bij Ecotel Consultancy werken we samen met hotels van elke grootte om op maat gemaakte duurzaamheidsstrategieën te creëren die aansluiten bij uw unieke doelstellingen en operationele behoeften. Of u nu net begint met uw duurzaamheidsreis of uw bestaande initiatieven wilt verbeteren, ons team van experts biedt u bruikbare inzichten, strategische planning en praktische ondersteuning voor meetbare resultaten.

Hoe kunnen wij helpen?

Duurzaamheidsbeoordelingen
We voeren grondige evaluaties uit van de huidige ecologische voetafdruk van uw hotel, waaronder energieverbruik, waterverbruik, afvalbeheer, inkooppraktijken en meer. Onze gedetailleerde rapporten benadrukken de belangrijkste gebieden die voor verbetering vatbaar zijn en bieden duidelijke benchmarks om de voortgang in de loop van de tijd te volgen. We stemmen geïdentificeerde mogelijkheden af op wereldwijde duurzaamheidsprioriteiten, zodat uw acties bijdragen aan zowel het succes van uw hotel als aan bredere milieudoelstellingen.

Stappenplan voor Duurzaamheid op maat
Op basis van onze eerste beoordeling werken we samen met uw managementteam om een op maat gemaakt stappenplan voor duurzaamheid te ontwikkelen. Dit stappenplan bevat specifieke, bruikbare doelen, tijdlijnen en actieplannen, zodat elk initiatief praktisch en effectief is en in lijn met uw bedrijfsdoelstellingen. Onze aanpak zorgt ervoor dat u zinvolle vooruitgang kunt boeken terwijl uw duurzaamheidsinspanningen toch realistisch blijven.

Energie-, Water- en Afvalefficiëntie
We helpen bij het identificeren van mogelijkheden om het energieverbruik te verminderen, de waterefficiëntie te verbeteren en afvalbeheersystemen te optimaliseren. Deze allesomvattende aanpak zorgt ervoor dat uw hotel op een manier werkt die zowel milieuverantwoord als kosteneffectief is. We richten ons op het implementeren van energiezuinige verlichting, waterbesparende armaturenen systemen om verbruik bij te houden en te verminderen in realtime. Daarnaast werken we met u samen om afvalvermindering te optimaliseren door middel van recycleren, composteren en het minimaliseren van afval . Deze initiatieven besparen niet alleen operationele kosten, maar verminderen ook uw impact op het milieu door efficiënter gebruik te maken van hulpbronnen.

Duurzaam Inkopen
We begeleiden je bij het vinden van duurzame materialen en milieuvriendelijke producten die voldoen aan jouw operationele behoeften. Dit omvat het aanbevelen van energiezuinige apparaten, biologisch beddengoed en lokaal geproduceerd voedselen zorgt ervoor dat elke keuze in lijn is met duurzaamheidsdoelen. Ons team helpt u bij de overstap naar duurzame leveranciers, door ervoor te zorgen dat zij eco-bewuste waarden ondersteunen, zoals minder koolstofuitstoot, afvalminimalisatie en duurzame inkoop. Door te kiezen voor leveranciers die zich inzetten voor duurzame praktijken, kan uw hotel zijn totale ecologische voetafdruk verkleinen en tegelijkertijd lokale economieën ondersteunen.

Linken met Duurzame Ontwikkelingsdoelstellingen (SDG's)
Wij zorgen ervoor dat de duurzaamheidsinspanningen van uw hotel in overeenstemming zijn met internationaal erkende kaders. Door de belangrijkste gebieden te identificeren die voor verbetering vatbaar zijn, helpen wij u initiatieven te implementeren die bijdragen aan verantwoordelijkheid voor het milieu, ethisch zakendoen en het welzijn van de gemeenschap. Onze aanpak zorgt ervoor dat uw duurzaamheidsstrategie niet alleen de operationele efficiëntie en gasttevredenheid verbetert, maar ook de bredere wereldwijde inspanningen voor een duurzamere en veerkrachtigere toekomst ondersteunt. Hierdoor kunt u uw inzet voor zinvolle verandering laten zien, terwijl u voldoet aan de verwachtingen van de branche en uw hotel positioneert als leider in verantwoorde gastvrijheid.

Of u nu de energiekosten wilt verlagen, de operationele efficiëntie wilt verbeteren of een positieve invloed op het milieu wilt hebben, onze adviesdiensten voor duurzaamheid bieden een allesomvattende aanpak om uw doelen te bereiken. Met onze expertise identificeren we kosteneffectieve, impactvolle oplossingen op maat van uw unieke behoeften, zodat u de trends in de sector voor kunt blijven en waarde op lange termijn kunt creëren voor uw hotel. Laat ons u helpen uw duurzaamheidsambities waar te maken. Contacteer ons voor meer informatie over hoe wij u kunnen helpen uw hotel duurzamer, winstgevender en aantrekkelijker voor milieubewuste reizigers te maken.

Duurzaamheidsstrategie

Bij Ecotel Consultancy begrijpen we dat duurzaamheid een allesomvattende reis is die een goed gedefinieerde strategie en betrokkenheid op alle niveaus van een organisatie vereist, inclusief C-level. Onze Duurzaamheidsstrategiedienst is zorgvuldig ontworpen om hotels te begeleiden bij het ontwikkelen, implementeren en verbeteren van hun duurzaamheidsinitiatieven, zodat deze in lijn zijn met de Sustainable Development Goals (SDG's) en succes op lange termijn en verantwoordelijkheid voor het milieu en de maatschappij bevorderen.

Duurzaamheids- strategieën op maat voor excellente gastvrijheid.	Duurzame Planning We werken nauw samen met uw managementteam om een op maat gemaakte duurzaamheidsstrategie te ontwikkelen die aansluit bij de visie, waarden en zakelijke doelstellingen van uw hotel. Onze aanpak integreert ecologische, sociale en economische factoren om een holistisch plan te creëren dat een impactvolle verandering teweegbrengt.	Advies op Directieniveau Onze experts bieden strategisch advies en inzichten aan uw C-level executives en zorgen ervoor dat duurzaamheid een kernonderdeel wordt van uw bedrijfsstrategie. We helpen bij het stellen van duidelijke doelen, het definiëren van belangrijke prestatie-indicatoren en het verankeren van duurzaamheid in uw bedrijfscultuur.
SDG Performantie Wij zorgen ervoor dat uw duurzaamheidsstrategie is afgestemd op de Sustainable Development Goals (SDG's) van de Verenigde Naties, zodat uw hotel kan bijdragen aan wereldwijde inspanningen op gebieden als klimaatactie, efficiënt gebruik van hulpbronnen en sociale gelijkheid. Ons team helpt u bij het identificeren van relevante SDG's, het stellen van doelen en het bijhouden van de voortgang bij het behalen van deze doelen.	Operationele Integratie Van energie-efficiëntie tot afvalbeheer, wij helpen u bij het implementeren van best practices op alle operationele gebieden. Ons team identificeert mogelijkheden voor verbetering, beveelt innovatieve oplossingen aan en ondersteunt u bij het behalen van meetbare resultaten.	Stakeholder Engagement Het betrekken van stakeholders is cruciaal voor het succes van elke duurzaamheidsstrategie. Wij begeleiden u bij het communiceren van uw duurzaamheidsdoelen en -prestaties naar gasten, werknemers, investeerders en de gemeenschap, waarbij een cultuur van transparantie en verantwoording wordt gestimuleerd.

Duurzaamheids- strategieën op maat voor excellente gastvrijheid.

Duurzame Planning

We werken nauw samen met uw managementteam om een op maat gemaakte duurzaamheidsstrategie te ontwikkelen die aansluit bij de visie, waarden en zakelijke doelstellingen van uw hotel. Onze aanpak integreert ecologische, sociale en economische factoren om een holistisch plan te creëren dat een impactvolle verandering teweegbrengt.

Advies op Directieniveau

Onze experts bieden strategisch advies en inzichten aan uw C-level executives en zorgen ervoor dat duurzaamheid een kernonderdeel wordt van uw bedrijfsstrategie. We helpen bij het stellen van duidelijke doelen, het definiëren van belangrijke prestatie-indicatoren en het verankeren van duurzaamheid in uw bedrijfscultuur.

SDG Performantie

Wij zorgen ervoor dat uw duurzaamheidsstrategie is afgestemd op de Sustainable Development Goals (SDG's) van de Verenigde Naties, zodat uw hotel kan bijdragen aan wereldwijde inspanningen op gebieden als klimaatactie, efficiënt gebruik van hulpbronnen en sociale gelijkheid. Ons team helpt u bij het identificeren van relevante SDG's, het stellen van doelen en het bijhouden van de voortgang bij het behalen van deze doelen.

Operationele Integratie

Van energie-efficiëntie tot afvalbeheer, wij helpen u bij het implementeren van best practices op alle operationele gebieden. Ons team identificeert mogelijkheden voor verbetering, beveelt innovatieve oplossingen aan en ondersteunt u bij het behalen van meetbare resultaten.

Stakeholder Engagement

Het betrekken van stakeholders is cruciaal voor het succes van elke duurzaamheidsstrategie. Wij begeleiden u bij het communiceren van uw duurzaamheidsdoelen en -prestaties naar gasten, werknemers, investeerders en de gemeenschap, waarbij een cultuur van transparantie en verantwoording wordt gestimuleerd.

“Duurzaamheid is een voortdurende verbintenis. Wij bieden hulpmiddelen en kaders voor voortdurende controle en verbetering, zodat uw strategie effectief blijft en aangepast kan worden aan nieuwe trends en regelgeving.”

– Joyce De Smet, Co-CEO

Duurzame Hotelrenovatie

De renovatie van uw hotel is een ideale gelegenheid om duurzame praktijken te integreren die de ervaring van gasten verbeteren, operationele kosten verlagen en de impact op het milieu minimaliseren. Onze benadering van renovatie is diepgeworteld in duurzaamheid, het verbeteren van de gastervaring en tegelijkertijd het verbeteren van de energie-efficiëntie en het verminderen van de impact op het milieu. Ecotel Consultancy is gespecialiseerd in het begeleiden van hotels door dit transformatieve proces, waarbij de nadruk ligt op de belangrijkste elementen die waarde op lange termijn, operationele uitmuntendheid en zorg voor het milieu opleveren.

Hoe kunnen wij helpen?

Inkoop Materialen

Material selection plays a foundational role in both the environmental performance and the aesthetic identity of a hotel renovation. At Ecotel Consultancy, we guide clients through a comprehensive material strategy that balances sustainability, durability, and design integrity.

Our approach begins with lifecycle thinking: we prioritize materials that are low in embodied carbon, non-toxic, responsibly sourced, and certified by leading sustainability standards (such as FSC, Cradle to Cradle, or EPDs). Whenever possible, we encourage the use of recycled, reclaimed, or rapidly renewable materials that contribute to a circular economy. This includes repurposing existing structural elements, salvaged timber, locally quarried stone, or recycled content tiles and surfaces.

By selecting materials that are built to last, require minimal maintenance, and contribute to lower operational costs, we help future-proof your investment. Thoughtful sourcing reduces waste, shortens supply chains, and ensures compliance with international sustainability standards—supporting both your environmental goals and your bottom line. The result is a renovation that not only looks and feels high-quality, but also delivers long-term value through efficiency, durability, and responsible design choices.

Integratie van Hernieuwbare Energie en CO₂-neutrale Bedrijfsvoering

To help your hotel move toward true sustainability, Ecotel Consultancy specializes in the design and implementation of renewable energy systems that support CO₂-neutral operations. We assess site-specific factors to determine the optimal mix of clean energy technologies, including:

- Solar Photovoltaic (PV) systems for electricity generation
- Solar thermal for water heating
- Air-source or ground-source heat pumps for efficient heating and cooling
- Green energy procurement strategies to source certified renewable electricity from the grid

We also help hotels explore battery storage options for peak load shaving and energy security, and develop carbon offsetting strategies as part of a broader net-zero roadmap. Whether it’s transitioning entirely to on-site renewables or blending generation with certified CO₂ offsets, we ensure your renovation contributes directly to reducing carbon emissions while showcasing your commitment to climate leadership.

MEP

Mechanical, Electrical, and Plumbing (MEP) systems are the backbone of hotel operations—and often the largest contributors to energy and water use. Ecotel Consultancy takes a data-driven, systems-thinking approach to MEP upgrades, focusing on efficiency, integration, and guest comfort.

We begin with a full technical assessment of existing systems, identifying inefficiencies, outdated technologies, and hidden energy drains. Based on this, we develop a tailored MEP optimization plan that may include:

- Energy-efficient HVAC systems (such as VRF or heat pumps) with zoned control
- Low-flow plumbing fixtures, greywater reuse and relighting strategies
- Smart metering and energy management platforms for real-time monitoring

These improvements not only drive significant reductions in energy and water consumption, but also ensure resilient, future-proof systems aligned with increasingly stringent building codes and sustainability certifications (e.g., LEED, BREEAM, EDGE).

Moreover, we focus on optimizing guest-facing systems to enhance the overall experience—providing well-regulated thermal comfort, adaptive lighting, and reliable water pressure, all while operating in harmony with the environment. By engineering smarter systems from the core, we help hotels achieve operational excellence and sustainability targets simultaneously.

Lokale Identiteit & Erfgoedgericht Ontwerp

Sustainability goes beyond materials and systems—it also lives in the identity of place. Ecotel Consultancy designs solutions that celebrate local culture, architectural heritage, and regional context, ensuring that every renovation respects and elevates the story of its surroundings.

We work closely with local architects, artisans, and cultural advisors to integrate traditional design elements, indigenous materials, and historic preservation techniques into modern, functional spaces. This approach not only minimizes environmental impact through the use of locally sourced, low-carbon materials but also strengthens the emotional connection between the hotel and its guests.

By embedding authenticity into the design—whether through vernacular architecture, handcrafted finishes, or regionally inspired interiors—we help hotels create spaces that are not only sustainable but deeply memorable. This results in a unique guest experience rooted in sense of place, while contributing to the preservation of local heritage and community identity.

Energie, Water en Afvalbeheer

Wij zijn gespecialiseerd in het helpen van hotels bij het verminderen van hun energie-, water- en afvalverbruik, het verlagen van de kosten en het implementeren van duurzame oplossingen die de gasttevredenheid en milieuverantwoordelijkheid vergroten. Onze uitgebreide service voor energie-, water- en afvalbeheer is speciaal ontworpen voor de horeca en zorgt ervoor dat uw hotel zo efficiënt mogelijk werkt terwijl de ecologische voetafdruk tot een minimum wordt beperkt.

Voor bedrijven gevestigd in Vlaanderen - België, met specifieke vragen over de EPC NR-wetgeving (EPC Niet-Residentieel), kunt u terecht op onze partnersite, waar de gecertificeerde energiedeskundigen type D van Ecotel Consultancy klaar staan om u te helpen. Bezoek EPC NR partnersite.

-Besparingen

Door te begrijpen waar en hoe energie wordt gebruikt, kunnen we mogelijkheden identificeren voor aanzienlijke kostenbesparingen. Onze aanpak omvat:

• Energie Audits: Gedetailleerde energie audits uitvoeren om inefficiënties en verspilling aan het licht te brengen.

• Kosten-Baten Analyse: Potentiële besparingen van verschillende energiebesparende initiatieven evalueren.

• ROI Prognoses: Duidelijke, data-gedreven prognoses geven van het rendement op investeringen voor aanbevolen veranderingen.

+Data Analyse

Ons proces begint met een grondige analyse van het huidige energieverbruik van uw hotel. We gebruiken geavanceerde tools voor gegevensanalyse:

• Monitoren en Meten: Volg het energieverbruik in alle hotelactiviteiten, van gastenkamers en gemeenschappelijke ruimten tot keukens en zwembaden.

• Patronen Ontdekken: Gebruikspatronen detecteren en gebieden met inefficiëntie aanwijzen.

• Benchmarken: Vergelijk de energie-, water- en afvalprestaties van uw hotel met de industrienormen en best practices.

+Implementatie Duurzame Oplossingen

We helpen u bij het implementeren van op maat gemaakte, duurzame energieoplossingen die aansluiten bij de doelen en het budget van uw hotel. Onze diensten omvatten:

• Energie-efficiënte Technologieën: De installatie van energie-efficiënte verlichting, HVAC-systemen en apparaten aanbevelen en vergemakkelijken.

• Integratie Hernieuwbare Energie: Onderzoek opties voor het opnemen van hernieuwbare energiebronnen zoals zonnepanelen of windturbines.

• Operationele Veranderingen: Adviseren over operationele aanpassingen om het energieverbruik te verminderen, zoals het optimaliseren van verwarmings- en koelschema's en het implementeren van slimme energiebeheersystemen.

+Portfolio Analyse

Voor hotelketens en -portefeuilles bieden we een uitgebreide analyse om consistentie en efficiëntie in alle panden te garanderen:

• Vergelijkende Analyse: Vergelijk de energie-, water- en afvalprestaties van meerdere gebouwen om best practices en gebieden die verbetering nodig hebben te identificeren.

• Standaardisatie: Ontwikkel gestandaardiseerde procedures en protocollen om de energie-efficiëntie (water en afval) in je hele portfolio hoog te houden.

• Schaalbare Oplossingen: Implementeer schaalbare oplossingen voor energiebeheer die kunnen worden aangepast aan verschillende hotelgroottes en -types.

Duurzame F&B Consulting

Bij Ecotel Consultancy helpen we horecabedrijven hun voedsel- en drankactiviteiten (F&B) te transformeren tot een belangrijke motor voor duurzaamheid en operationele uitmuntendheid. Onze dienst Duurzame F&B Consulting is ontworpen om hotels, resorts en restaurants te ondersteunen bij het verminderen van hun ecologische voetafdruk en tegelijkertijd de efficiëntie, gasttevredenheid en winstgevendheid op lange termijn te verbeteren.

Door middel van een op maat gemaakte en strategische aanpak begeleiden we je bij het heroverwegen van uw culinaire activiteiten op drie kerngebieden:
– Ontwikkeling Duurzaam Menu
– Leverancierbegeleiding
– Audit Voedselafval & Optimalisatie

Of u nu klimaatbewuste menu's wilt ontwerpen, meer ethische en veerkrachtige toeleveringsketens wilt opbouwen of voedselverspilling wilt minimaliseren door middel van datagestuurde inzichten, wij bieden de expertise en structuur die nodig zijn om zinvolle, meetbare verbeteringen door te voeren.

Elk onderdeel van onze service is gebaseerd op ESG-afstemming, dubbele materialiteit en praktische oplossingen die impact hebben, zowel achter de schermen als in de gastervaring.

Bekijk elk gebied hieronder om te ontdekken hoe we u kunnen ondersteunen op weg naar duurzamere en toekomstbestendige F&B-activiteiten.

Duurzaam Menu

Leverancierbegeleiding

Voedselafvalaudit

Duurzaam Menu

Culinaire Innovatie Stimuleren en Tegelijkertijd Duurzaamheidsdoelstellingen Bevorderen

Wij ondersteunen hotels en resorts bij het ontwikkelen van duurzame menu's die in lijn zijn met ESG-prioriteiten en de principes van dubbele materialiteit - een balans vinden tussen de impact op het milieu en de veerkracht van het bedrijf. Wij helpen u bij het herontwerpen van menu's om uw ecologische voetafdruk te verkleinen, tegemoet te komen aan de groeiende vraag van gasten naar milieubewust dineren en de operationele efficiëntie te verbeteren zonder afbreuk te doen aan kwaliteit of creativiteit.

Seizoensingrediënten

Door te kiezen voor seizoensgebonden en regionaal beschikbare producten bent u niet alleen verzekerd van versheid en smaak, maar vermindert u ook aanzienlijk de ecologische voetafdruk die gepaard gaat met langeafstandstransporten. Wij helpen u bij het samenstellen van adaptieve, lokaal geïntegreerde menu's die uw relatie met de gemeenschap versterken.

Plantaardige Culinaire Strategieën

Overschakelen op plantaardige opties is een bewezen strategie voor het verminderen van Scope 3 emissies in F&B-bedrijven. Wij helpen uw culinaire team bij het creëren van levendige, innovatieve gerechten die de afhankelijkheid van grondstoffenintensieve eiwitten verminderen en tegelijkertijd een breed scala aan dieetvoorkeuren aanspreken.

Slim Ingrediëntengebruik

We ontwerpen menu's met strategisch kruisgebruik van ingrediënten om verspilling te minimaliseren, voorraadbeheer te stroomlijnen en de winstgevendheid te verbeteren. Door het gebruik van ingrediënten in meerdere gerechten, verminderen we het risico op bederf en te grote voorraden, ondersteunen we een circulaire keuken en verhogen we de efficiëntie.

Leverancierbegeleiding

Bouw Veerkrachtige, Ethische Toeleveringsketens Die De Beste ESG-praktijken Weerspiegelen

Ecotel helpt hotels bij het opzetten van verantwoordelijke inkoopkaders die de duurzaamheid en transparantie van de toeleveringsketen ondersteunen. Onze aanpak houdt rekening met zowel milieu- als sociale factoren in lijn met dubbele materialiteit, zodat u met leveranciers werkt die ethische normen handhaven, de impact op het milieu minimaliseren en de stabiliteit van uw bedrijf op de lange termijn verbeteren.

Lokale en Regeneratieve Inkoop

We geven er de voorkeur aan om u in contact te brengen met lokale en regeneratieve producenten die transportgerelateerde uitstoot verminderen en duurzaam landgebruik ondersteunen. Deze leveranciers doen vaak aan bodemregeneratie, waterbehoud en behoud van biodiversiteit - essentiële elementen voor gastvrijheid die klaar is voor de toekomst.

Ethische Partnerships

We identificeren leveranciers met controleerbare duurzaamheidscertificaten (bijv. Fair Trade, Rainforest Alliance, MSC, biologisch) en ethische arbeidspraktijken. Dit ondersteunt niet alleen het beheer van naleving en reputatierisico's, maar voldoet ook aan de toenemende verwachtingen van gasten op het gebied van transparantie en verantwoordelijkheid.

Transparante Inkoop

Wij helpen bij het selecteren van partners die verpakkingsmateriaal gebruiken dat weinig afval bevat, recycleerbaar of herbruikbaar is en groene logistieke strategieën toepassen. Door verpakkingsafval en emissies in de distributiefase te minimaliseren, draagt uw hotel bij aan een meer circulaire en milieuvriendelijke F&B-operatie.

Voedselafvalaudit

Afval Verminderen, Efficiëntie Verbeteren en Milieubewustzijn Tonen

Met onze datagedreven audit voor voedselafval stelt Ecotel hotels in staat om inefficiënties in de hele voedselwaardeketen te identificeren en aan te pakken. Ons auditproces ondersteunt meetbare vooruitgang naar Net Zero en doelstellingen voor afvalvermindering.

Operationeel Afval In Kaart Brengen

We voeren een uitgebreid onderzoek uit naar uw F&B-bedrijf, waarbij we verspilling in elke fase opsporen - van inkoop en opslag tot bereiding, bediening en consumptie achteraf. Dit diagnostische proces helpt bij het kwantificeren van voedselverlies en het identificeren van de hoofdoorzaken in zowel de front- als backofficefuncties.

Gerichte Reductiestrategieën

Op basis van auditinzichten leveren we gerichte aanbevelingen om overproductie te verminderen, porties aan te passen en voorraadsystemen te verbeteren. Dit verbetert niet alleen de milieuprestaties maar ook het beheer van de voedselkosten, en ondersteunt zowel uw duurzaamheidsdoelen als uw winstgevendheid.

Betrokkenheid Van Gasten en Communicatie

Via subtiele maar effectieve aanpassingen maken we van uw inspanningen om voedselverspilling tegen te gaan een zichtbaar en waardevol onderdeel van de gastervaring door uw betrokkenheid op een authentieke, boeiende manier te communiceren. Deze aanpak verbetert uw merkimago en komt tegemoet aan de toenemende vraag naar duurzaamheid.