Diensten

Diensten

Certificeringsbegeleiding

Het invullen van de documentatie die nodig is om een ecolabel (bv. Green Key) te behalen, kan zeer tijdrovend en omslachtig zijn. Daarnaast kunnen de eisen erg overweldigend zijn en lijkt het niet haalbaar om aan alle criteria te voldoen. De hotel consultants van Ecotel Consultancy zijn gespecialiseerd in deze materie en zullen u deze administratieve rompslomp besparen, waardoor uw hotel tijd en geld bespaart. Klik hier voor meer info. 

Voedselverspillingsaudit

Het voorkomen van voedselverspilling zou een van uw topprioriteiten moeten zijn. Voedselkosten zijn goed voor ongeveer 25% van de inkomsten van een hotel, dat is enorm. Het verminderen van deze voedselkost met slechts 2% kan zich al vertalen in enorme besparingen en een groeiende winst. Echter, dit is een zeer uitdagende taak zonder een concreet plan en de nodige kennis te hebben. Daarom gebruikt Ecotel Consultancy specifieke tools om voedselverspilling tegen te gaan. Klik hier voor meer info.

Duurzaamheidsadvies

Voor hotelmanagers kan het moeilijk zijn om het milieubeleid van het hotel te vertalen in concrete interne acties. Het integreren van duurzaamheid in de strategie van het hotel kan een ingewikkelde taak zijn. Onze consultants zullen de huidige processen en producten bekijken om meer duurzame en kostenefficiënte mogelijkheden te identificeren. Verschillende alternatieven zullen worden geëvalueerd en aangeboden, zodat u een weloverwogen keuze kunt maken. Klik hier voor meer info.

Begeleiding in Duurzame Hotelrenovatie

Een hotelrenovatie is het perfecte moment om duurzaamheid te integreren en om samen met het management de toekomstige strategie die uw hotel zal volgen te bepalen. Het is belangrijk dat duurzaamheid deel uitmaakt van die toekomst en wij zijn er om u daarbij te helpen en te begeleiden. De duurzame renovatie van uw hotel biedt allerlei geweldige opportuniteiten om ervoor te zorgen dat u klaar bent om uw gasten een fantastisch verblijf aan te bieden. Klik hier voor meer info.

Certificeringsbegeleiding

Wat is een ecolabel en wat zijn de voordelen?

Een ecolabel is een label voor milieuprestaties dat uw accommodatie kan behalen door te voldoen aan een reeks criteria. Deze criteria zijn onderverdeeld in verschillende secties: water, energie, afval, schoonmaak, eten & drinken... Een ecolabel krijgen is een geloofwaardige en betrouwbare manier om uw gasten en zakelijke klanten te laten zien dat u zich inzet voor duurzaamheid. Op die manier kunt u de duurzame praktijken van uw hotel promoten bij uw doelpubliek.

Het grote aanbod aan ecolabels en hun focus op verschillende gebieden kan overweldigend zijn. Daarom adviseert Ecotel Consultancy het gepaste label voor uw hotel op basis van uw geografische locatie en focus. Op die manier vinden we het ecolabel dat voor u de meeste impact heeft en het best aansluit bij de waarden van uw hotel. Wij bieden begeleiding voor ecolabels die voldoen aan de kwaliteitsnormen van de Global Sustainable Tourism Council (GSTC) - zoals Green Key. De GSTC beheert de wereldwijde normen voor duurzaam reizen en toerisme en baseert haar criteria op vier pijlers: duurzaam beheer, sociaaleconomische impact, culturele impact en milieu impact.

In 2017 analyseerde TUI de gegevens van 330 hotels om de milieu- en sociale voordelen van ecolabels voor hotels te evalueren. Zij ontdekten dat - in vergelijking met hotels zonder ecolabel - eco-gecertificeerde hotels het volgende behaalden:

– 10% lagere CO2 uitstoot per persoon per nacht
– 19% minder zuiver watergebruik per persoon per nacht
– 24% minder afval volume per persoon per nacht
– 15% minder totaal watergebruik per persoon per nacht
– 23% meer gebruik van groen energie
– Hogere algemene klantenbeoordeling voor de accommodatie

Andere voordelen zijn:

Imago

Een certificering met een internationaal erkend ecolabel maakt uw hotel geloofwaardiger en betrouwbaarder. Toeristen waarderen de moeite die u in de certificering steekt, waardoor uw reputatie en merk effectief worden versterkt.

Toeristen

Volgens het 2021 Sustainable Travel Report van Booking.com zou 73% eerder voor een accommodatie kiezen als deze duurzaamheid duidelijk heeft geïmplementeerd. Een ecolabel trekt toeristen aan en geeft hen een extra zetje om voor uw accommodatie te kiezen.

Werknemer Engagement

Een ecolabel richt zich op een groot aantal functionaliteiten van een hotel; het restaurant, de receptie, de kamers... Dit geeft de werknemers een gemeenschappelijk doel om naar te streven, wat op zijn beurt het moreel van de werknemers verhoogt en het hele team een boost geeft.

Kostenbesparend

Duurzaamheid gaat niet alleen over het milieu, duurzaam zijn betekent ook operationeel winstgevend zijn. Duurzame praktijken zullen een positief rendement opleveren op ecologisch, economisch en sociaal vlak; ze redden de planeet en besparen geld.

Business Cliënten

Duurzaamheid is belangrijk in veel sectoren. Bedrijven zijn voortdurend op zoek naar de ideale locatie die zowel aan hun behoeften voldoet als hun ecologische voetafdruk verlaagt. Daarom kan een ecolabel zelfs een voorwaarde zijn om zakelijke klanten binnen te halen.

Marketing

Het toepassen van duurzame oplossingen en het communiceren hierover is een zeer effectief marketinginstrument. Mensen zullen onder de indruk zijn van wat uw accommodatie doet voor het milieu en zullen uw hotel in overweging nemen voor hun volgende reis.

Hoe gaat het in zijn werk?

Intake:

We beginnen met het plannen van een intakegesprek in uw hotel om u meer informatie te geven en te luisteren naar uw verwachtingen en wensen.

Voorbereiding:

Nadat het beste label voor u gekozen is, zal Ecotel Consultancy de nodige documentatie voorbereiden en alles wat we nodig hebben om u zo goed mogelijk te helpen.

In het hotel:

Wij bezoeken uw hotel en vullen de formulieren in die u nodig heeft voor de certificering. Ondertussen informeren wij u over alles wat u moet weten over duurzaamheid en de certificeringsmethode/-procedures.

Certificaat:

Een externe auditor zal de ingevulde documenten beoordelen en nagaan of aan alle criteria is voldaan. Hierna zal een formele beslissing worden genomen om het certificaat uit te reiken. Gefeliciteerd, uw hotel is nu gecertificeerd!

Vernieuwing:

De meeste certificaten moeten elk jaar worden vernieuwd, wat betekent dat de nodige formulieren opnieuw moeten worden ingevuld (met bijgewerkte informatie) en dat een nieuwe audit moet worden uitgevoerd. Voor de meeste ecolabels veranderen de criteria elke 4-5 jaar. Omdat Ecotel Consultancy streeft naar een gezonde, langdurige relatie, zijn wij altijd op de hoogte van de meest recente versie van de criteria zodat wij u optimaal kunnen begeleiden.

Duurzaamheidsadvies

Waarom heeft uw hotel duurzaamheidsadvies nodig en wat houdt dit in?

In het huidige competitieve horecalandschap is duurzaamheid een must om uw bedrijf draaiende te houden en moet het worden geïntegreerd in het hele hotelgebouw dat gewoonlijk bestaat uit verschillende ruimtes zoals een lobby, een restaurant, gastenkamers... In al deze ruimtes zijn er veel mogelijkheden om duurzame praktijken toe te passen die zowel de gasten tevreden stellen als kosten besparen.

Naast een complete screening van deze ruimtes, zullen onze consultants ook oplossingen in de supply chain identificeren aangezien dit vaak een knelpunt is voor duurzaamheid. Veel duurzame verbeteringen kunnen worden doorgevoerd door verantwoord in te kopen, wat een belangrijk punt is in het centrale management. Regionale, seizoensgebonden en biologische producten charmeren de gasten en komen uw hotel en de lokale gemeenschap ten goede. Bovendien resulteert het maken van optimale beslissingen in de supply chain in economische winst en is mede daarom een focusgebied voor Ecotel Consultancy.

Daarnaast zullen wij, indien gewenst, de geïdentificeerde mogelijkheden linken aan de Duurzame Ontwikkelingsdoelen (SDGs). Verbeteringen in de supply chain houden bijvoorbeeld verband met SDG 12 - verantwoorde consumptie en productie, terwijl het aanpakken van energie- en water(over)consumptie te maken heeft met SDG 6 & 7 - schoon water en sanitaire voorzieningen & betaalbare en schone energie.

Hoe gaat het in zijn werk?

Intake:

We beginnen met een intakegesprek in uw hotel om u meer informatie te geven en te luisteren naar uw verwachtingen en wensen (bv. focus op een specifiek aspect van duurzaamheid).

In het hotel:

Onze consultants bezoeken uw hotel en lichten elke functionele ruimte door in functie van de duurzaamheid. Wij identificeren opportuniteiten en bieden alternatieven aan, vanuit ecologisch en economisch oogpunt.

Rapport:

Na de screening wordt een rapport op maat gemaakt met het huidige duurzaamheidsniveau van uw hotel, samen met mogelijke oplossingen. Met deze waardevolle en bruikbare inzichten bent u in staat om het duurzaamheidsniveau van uw hotel te verhogen.

Begeleiding in Duurzame Hotelrenovatie

Waarom heeft uw hotel begeleiding inzake duurzaamheid nodig bij een renovatie?

Bij een hotelrenovatie moet met veel factoren rekening worden gehouden en één daarvan is duurzaamheid. De planningsfase is het perfecte moment om de huidige toestand van uw hotel te evalueren en te beslissen over een gewenste toekomst. Meestal gaat dit samen met het beoordelen van de bestaande systemen en het zoeken naar manieren om uw hotel te verbeteren. In dit opzicht is het een goed idee om duurzaamheid te overwegen en in het plaatje te betrekken.

Hoe gaat het in zijn werk?

Intake:

In ons intakegesprek luisteren we naar uw verwachtingen en wensen ten aanzien van de renovatie. Welke ruimtes worden gerenoveerd, worden systemen vernieuwd...? Dit zijn de belangrijke initiële vragen.

Rapport:

Onze adviseurs zoeken naar mogelijkheden en duurzame oplossingen die toekomstbestendig zijn. Alternatieven worden gegeven en besproken om weloverwogen beslissingen mogelijk te maken.

Implementatie:

Na ons advies kunt u beslissen welke ideeën u in uw hotel wilt implementeren. Zo kan u efficiënte investeringen maken die uw toekomst verzekeren.

Voedselverspillingsaudit

Waarom heeft uw hotel een voedselverspillingsaudit nodig?

Verminder afval en bespaar geld

De hotelsector is zich door duurzaamheid meer gaan verdiepen in de inefficiëntie van hun middelen (vooral energie- en waterverbruik). Eten en drinken blijven echter een onbenut potentieel voor besparingen. Het gemiddelde percentage van de voedselkosten in een restaurant ligt tussen 28 en 32% van de totale voedselverkoop. Samen met de arbeid die gepaard gaat met de verwerking van dit voedsel, vormt dit percentage 90% van de totale voedselverkoop. Dit betekent dat elke kilo voedselverspilling een puur verlies is, aangezien het gaat om extra afvalverwerkingskosten, verspilde arbeid en voedsel dat niet gekocht moest worden.

In de meeste gevallen is het echter mogelijk deze kosten te verlagen door een voedselverspillingsaudit uit te voeren. De audit bespaart veel geld op een jaarlijkse basis door het maken van verantwoorde aankopen en door minder voedselafval te creëren.

Verhoog de reputatie van uw hotel als een duurzaam merk

hotel breakfast

Niet alleen de hotels zelf, maar ook de toeristen en zakelijke klanten zijn zich meer en meer bewust van milieuvriendelijke praktijken. Volgens een recent onderzoek van Booking.com, is 70% van de reizigers eerder geneigd te kiezen voor een accommodatie als deze duurzame praktijken heeft geïmplementeerd.

Uw hotel op een meer verantwoorde manier managen en zoeken naar duurzame opties zoals het kopen van lokale, seizoensgebonden en biologische producten, afval recycleren, vetten afvoeren om te gebruiken als bron voor biobrandstof... kan u helpen om op te vallen bij gasten en uw imago te verbeteren.

Door voedselverspilling tegen te gaan, draagt uw hotel bovendien bij aan Doelstelling 12: Verantwoorde Consumptie en Productie van de Duurzame Ontwikkelingsdoelstellingen (beter bekend als de SDG's). De Verenigde Naties willen tegen 2030 de wereldwijde voedselverspilling halveren en door bij te dragen aan het bereiken van een dergelijk doel, zal uw merk betekenisvol en gedifferentieerd zijn van anderen.

Verminder uw CO2-voetafdruk

De Food and Agriculture Organisation of the United States (FAO) rapporteerden dat wereldwijd een derde van al het voedsel dat voor menselijke consumptie wordt geproduceerd, uiteindelijk verloren gaat. Dit is een duizelingwekkende hoeveelheid die verloren gaat doorheen de ganse supply chain: van de landbouwproductie tot de uiteindelijke consumptie door huishoudens (of hotels). Bovendien gaat de voedselproductie gepaard met de uitstoot van broeikasgassen. Het vermijden van voedselverspilling betekent dan ook het vermijden van de uitstoot van broeikasgassen en dus een lagere CO2-voetafdruk voor uw hotel. Zo draagt u ook bij aan Doelstelling 13: Klimaatactie van de SDG's.

Hoe gaat het in zijn werk?

Intake:

We beginnen met een intakegesprek in uw hotel om u meer informatie te geven en te luisteren naar uw verwachtingen en wensen over de voedselverspillingsaudit.

Voorbereiding:

Wij bereiden de nodige documenten en attributen voor om de voedselverspillingsaudit uit te voeren. De doelstellingen en verwachtingen zijn ook op voorhand vastgesteld om de analyse ter plaatse zo vlot mogelijk te laten verlopen.

In het hotel:

Wij bezoeken uw hotel en wonen elke maaltijd bij (van ontbijt tot diner - indien van toepassing) van het begin tot het einde van de dienst. Elk afgeruimd bord wordt gewogen en visueel geobserveerd gedurende een week.

Rapport:

Na de audit zelf wordt een op maat gemaakt rapport opgesteld met alle gegevens die tijdens de audit werden verzameld. U krijgt waardevolle inzichten en bruikbare aanbevelingen die uw voedselkost drastisch kunnen verlagen.